12월달 제철인 봄동을 소개합니다.

납작배추, 납딱배추, 딱갈배추로도 불리우는 "봄동"은 겨울철 추운 날씨 때문에 속이 꽉 차지 못하고 잎이 옆으로 퍼져 있으며, 잎이 작고 둥글며, 포기가 단단하게 결속되지 않고 잎이 겹겹이 펼쳐져 있습니다.

일반 배추보다 수분이 많고, 아미노산이 풍부해 단맛이 강하고 조직이 연하여 아삭한 식감을 줍니다.

그럼 봄동에 대해서 좀더 자세하게 알아보겠습니다.

자~ 카시죠!

봄동만의 특성

봄동 대표적 요리

[ 겉절이 ] 신선한 봄동을 고춧가루와 양념에 버무려 바로 먹을 수 있는 간편요리
[ 봄동 쌈 ] 봄동 잎에 고기나 밥을 싸서 먹으면 상큼함과 고소함을 동시에 느낄 수 있음
[ 봄동국 ] 된장이나 멸치 국물에 봄동을 넣어 부드러운 국 요리에 활용
[ 봄동전 ] 간단히 밀가루 반죽에 넣고 부치면 고소한 봄동전

봄동 주 출하지역

2023년 가락시장 반입량 기준으로 봄도의 주산지는 압도적으로 전라남도 입니다.

전라남도 내에서도 진주군과 완도군이 가장 많은 물량을 출하했으며, 해남군에서도 많은 물량을 출하하고 있습니다.

그외 지역은 소량에 그치고 있습니다.

봄동의 출하규격

봄동은 15kg박스를 이용하여 출하됩니다.	봄동을 비닐봉지에 넣어 다음, 최종 박스안에 넣어 출하됩니다.	현재는 의무사항이 아니지만, 파렛트를 이용하여 출하하고 있습니다.

봄동은 언제 많이 출하되나요?

2023년 가락시장 기준 봄동 총 반입량은 5,691톤입니다.

이중 12월부터 익년 3월까지가 성수 출하시기로 볼 수 있으며, 그 중에서 2월달이 가장 많은 봄동이 반입되고 있습니다.

봄동은 언제 비싸나요?

2023년 가락시장 기준 봄동 총 반입금액은 74억3천5백만원 입니다.

15kg박스 기준 평균가격은 19,597원입니다.

봄동은 출하초기인 10월달이 가장 비싼 가격이 형성되며, 이후 물량이 증가함에 따라 점차적으로 하락세를 보였습니다.

중도매인이 선호하는 봄동의 조건

최근 일주일 동안 봄동 가격현황

지금까지 겨울철 진정한 맛을 느낄 수 있는 봄동에 대해서 살펴보았습니다.

모르고 먹는 것보다는 알고 먹는 것도 좋습니다.

앞으로 농산물 유통정보와 알짜 상식을 많이 올리도록 하겠습니다.